食環境学科紹介

「食と環境の安全をまもる」をキーワードに、食品などを材料とする数多くの実験を通じて、分析化学や放射線の化学を学んでいきます。単なる分析法の習得だけでなく、分析法の原理、得られた値の評価や意味などを理解し利用できる化学の技術者を養成する東北では数少ないコースです。化学の知識をベースに食品関連業界で活躍できる人材、環境分析のエンジニア、食や環境の安全を支える放射能計測の技術をもつ人材を育成します。

食材の生産、加工、評価方法に必要な知識と技術を学ぶことで、新しい食品の製造と開発に活躍できる人材を育成します。さらに地元石巻ならではの食材を生産し、それを利用した商品開発や、栄養と食感に着目した機能性食品の研究など、実践的に学ぶことができます。

「自然からしくみや知恵を学び、環境問題に応用していくこと」をキーワードにして、森・川・海の環境生態工学、自然環境の
保全・再生学、水質の浄化、生物由来の資源を使いやすいエネルギーに変える技術などを学ぶことができます。また東日本大震災によりダメージを受けた自然の回復や新たな養殖業への挑戦、絶滅危惧種の保護にも取り組んでいます。