【食環境学科】４年次大橋さんがフードスペシャリスト資格を取得

理工学部食環境学科４年次の大橋ひかりさんが、平成２９年１２月１７日（日）に実施された「フードスペシャリスト」資格認定試験に合格しました。
大橋さんは、地域の食文化をいかした食品開発に興味を持ち、本学へ入学。
食環境学科の食品工学コースに所属し、フードスペシャリスト養成課程で食品衛生学、食品評価・鑑別論、食物学など食に関する科目を幅広く学んできました。卒業研究では地元石巻産の米粉を使用し、乳酸菌で発酵した米粉パンの開発に取り組みました。
４月からは、宮城県内の食品会社で地産地消を意識した商品開発に携わることが決まっており、今回取得した資格や食環境学科で学んだ専門知識を大いにいかした活躍が期待されます。

「フードスペシャリスト」は、食に関する幅広い知識と技術を身につけた食の専門家として、公益社団法人日本フードスペシャリスト協会が認定する資格。大学等のフードスペシャリスト養成課程で必修科目を修得したうえで、毎年１２月に実施される認定試験に合格し、かつ卒業することを要件として資格が与えられます。
平成２９年度、全国の受験者数は４，４８９人で、合格者数は３，８０６人（合格率８４．８％）。
本学では食環境学科がフードスペシャリスト養成機関の認定を受けています。